<p>自然な状態で、生のまま、加工されていない状態では、食べ物には栄養素の他に、その食べ物を分解するために必要な酵素も含まれています。しかし、私たちの多くは主に加熱調理された食べ物の食事で生きており、消化酵素は非常に熱に敏感です。実際、酵素はビタミンよりも熱に敏感で、48℃(118℉)以上の熱によって破壊されます。料理が消化酵素や消化にどのような影響を与えるかを想像してみてください!加熱だけでなく、殺菌、缶詰、電子レンジ加熱も消化酵素を破壊します。</p><p>植物由来の酵素は、動物の膵臓から得られる酵素よりも4つの主要な利点を持っています。</p><p>まず第一に、それらは菜食主義者に適しています。</p><p>第二に、それらは動物由来の酵素よりも広範囲の食品で活性です。</p><p>第三に、植物由来の酵素は、消化プロセスの初期段階で作用を開始します。植物由来の酵素は胃で作用を開始します;動物の酵素は後になってから腸で作用を開始します。つまり、植物由来の酵素は、体にさまざまな作用をする前に食品を部分的に消化することによって、体のすべての膵液酵素にさらってくれます。</p><p>最後に、動物由来の酵素に inherent の可能性のリスクを避け、あなたの体がそれらを自分自身の膵液酵素と認識し、自分自身の産生を減らすことがないようにしています。</p>
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