Hvidløg er gennem historien primært blevet brugt for dets medicinske og terapeutiske fordele. Allicin, det mest velundersøgte stof i hvidløg, er yderst ustabilt og er kun kortvarigt til stede i frisk hvidløg, efter det er blevet snittet eller knust. Allicin International opdagede en metode til at stabilisere allicin, hvilket var enestående inden for fremstillingsindustrien. Fra dette "aha-øjeblik" opstod Allimed og AllicinMAX.