汚れている12種類の野菜と果物を食べていますか？
ダーティ・ダズン」という概念をご存知だろうか。これは、残留農薬レベルが最も高いことが発見された12の特定の果物や野菜をまとめたものを表す言葉である。このブログでは、最も汚染された農産物のトピックについて掘り下げ、私たちの健康への影響と、それらを避けるためのヒントを提供します。
ダーティ・ダズン」とは何か？
ダーティー・ダズンとは、残留農薬濃度が最も高い12品目の果物や野菜を特定するための検査を受けたリストを指す。Environmental Working Group（EWG）が毎年発表しているこのリストは、化学物質への暴露を最小限に抑えるために、どの農産物のオーガニック購入を検討すべきかを消費者に啓蒙することを目的としている。
ダーティ・ダズンに掲載されている野菜や果物は、残留農薬の含有量が高いため「ダーティ」と表示されている。これらの品目を選ぶと、別の果物や野菜、有機栽培の代替品を選んだ場合と比べ、より高い化学物質負荷にさらされる可能性がある。
すべての食品には微量の農薬が含まれており、食事から農薬を完全に除去することはほぼ不可能であることを認識することが重要である。とはいえ、全体的な暴露量を減らす方法はいくつかある。
Dirty Dozen」に含まれる野菜や果物は？
Environmental Working Group (EWG)は毎年、米国内の果物や野菜を検査し、「Dirty Dozen」のリストを更新している。2023年のリストは以下の農産物で構成されている：
- イチゴ、ホウレンソウ、ケール、モモ、ナシ、ネクタリン、リンゴ、ブドウ、ピーマン、サクランボ、ブルーベリー、インゲン豆。
これらの果物や野菜は、他のものに比べて残留農薬レベルが高いことが確認されている。EWGは、より多くの化学物質を含む可能性のある農産物の摂取に関連する潜在的リスクについて、消費者の意識を高めるためにこのリストを作成している。
これらの特定の品目を認識することで、どの食品をオーガニックで購入するか、あるいは農薬レベルの低い代替品を探すかを決める際に、消費者は十分な情報を得た上で選択することができる。なお、EWGのリストは米国を対象としており、農薬の使用量や規制の違いにより、他の国では異なる可能性がある。
なぜ野菜や果物は "汚い "のか？
前述の果物や野菜は、皮がデリケートで表面積が広く、洗ったり皮をむいたりせずに食べるのが一般的であるため、特に汚染されやすい。人体にも環境にも有害な物質として認識されている農薬は、農薬にさらされた食品を摂取することで健康リスクが高まる。さらに、これらの食品を常食すると、体内に毒素が徐々に蓄積され、環境汚染の一因となる。
私たちの食糧と環境にとって、これは何を意味するのだろうか？
農薬には、私たちの健康に悪影響を及ぼしうる化学物質が含まれており、発がんリスクの上昇、先天性欠損症、神経障害、不妊症、内分泌系の乱れなど、さまざまな健康問題を引き起こす可能性がある。農薬曝露に関連する潜在的リスクを軽減するために、最も効果的なアプローチは、野菜や果物を購入する際にオーガニックの選択肢を優先することである。オーガニックの選択肢は割高で、常に手に入るとは限らないが、「ダーティ・ダース（汚れた12品目）」を知っておくことは、消費者が自分の健康と幸福を優先させるために、十分な情報を得た上で決断する助けとなる。
他に何ができる？
- 農薬暴露の検査対象となる果物や野菜について言えば、それらは一般的にスーパーマーケットに並んでおり、大規模な工業規模で生産されている。農薬への暴露を減らすには、ダーティ・ダズン（Dirty Dozen）と呼ばれる従来型の農産物の購入を避けることが望ましい。可能な限りオーガニックの代替品を選び、可能であれば地元のファーマーズ・マーケットを利用する。生産者と会話を交わし、農作物保護の方法について尋ねる。害虫から農作物を守るために、物理的な障壁や自然の抑止力を使っている農家もある。
- スーパーマーケットで野菜や果物を買う場合は、よく洗うことが大切です。柑橘類は農薬の濃度が高いかもしれないが、そのほとんどは皮に集中しており、通常食べることはない。さらに、調理することで農薬を分解することができる。洗浄や調理によって、植物が成長する過程で吸収した残留農薬を完全に除去することはできないが、その存在を大幅に減らすことはできる。
- 最も汚れた野菜や果物を避け、よりクリーンな選択肢を消費することに重点を置きましょう。EWGは、農薬レベルの低い農産物を含む「クリーン15リスト」も公表している。しかし、このデータはアメリカに基づいている。私たちの提案は、野菜や果物が一般的にどのように栽培されているかを考慮することである。さらに、パイナップルやスイートコーンのように外皮が保護されている野菜や果物、あるいはタマネギのように動物や昆虫にあまりアピールしない野菜や果物は、農薬使用量が少ない可能性がある。
- 野菜や果物の農薬を完全に管理するには、自分で栽培するのも効果的だ。ダーティ・ダズンの中には、プランターや小さな庭で栽培できるものもある。小さなイチゴ畑でも、十分な日照があれば、夏には満足のいく収穫を得ることができる。
自家製の農産物を保護するために、自然な方法を導入することをお勧めする。昆虫を捕食するために天敵を庭に呼び込む、ナメクジを阻止するために銅線や卵の殻のような物理的障壁を採用する、鳥害を防ぐためにネットを使用する、などはその一例である。色鮮やかで魅力的な植物で作物を囲むコンパニオン・プランティングは、害虫を野菜や果物から遠ざけることができる。
