L'aglio è stato utilizzato principalmente per i suoi benefici medicinali e terapeutici nel corso della storia. L'allicina, il composto dell'aglio più studiato, è altamente instabile ed è presente nell'aglio fresco solo per breve tempo dopo essere stato affettato o schiacciato. Allicin International ha scoperto un metodo per stabilizzare l'allicina, una novità assoluta nel settore manifatturiero. Da questo momento di "illuminazione" sono nati Allimed e AllicinMAX.