El ajo se ha utilizado principalmente por sus beneficios medicinales y terapéuticos a lo largo de la historia. La alicina, el compuesto más estudiado del ajo, es altamente inestable y solo está presente brevemente en el ajo fresco después de haber sido cortado o triturado. Allicin International descubrió un método para estabilizar la alicina, una primicia en la industria manufacturera. De este momento de «inspiración» nacieron Allimed y AllicinMAX.