您正在吃「十二種骯髒水果」和「蔬菜」嗎？
您熟悉「骯髒十二人組」的概念嗎？此術語用於描述十二種已發現農藥殘留量最高的特定水果和蔬菜。在這篇文章中，我們將深入探討污染最嚴重的農產品這一主題及其對我們健康的影響，並提供如何避開它們的建議。
什麼是「骯髒十二人組」？
「骯髒十二種」是指經過測試以確定農藥殘留量最高的十二種水果和蔬菜。這份名單由環境工作小組 (EWG) 每年發布，旨在教育消費者了解應考慮購買哪些有機農產品，以盡量減少接觸化學物質。
「骯髒十二種」名單上的水果和蔬菜因農藥殘留量過高而被貼上「骯髒」的標籤。與選擇不同的水果、蔬菜或有機種植替代品相比，選擇這些物品可能會讓您承受更高的化學負荷。
重要的是要認識到所有食物都含有微量的殺蟲劑，因此幾乎不可能完全將其從飲食中消除。儘管如此，還是有幾種方法可以減少您的整體曝光率。
「骯髒的十二種水果」包括哪些水果和蔬菜？
每年，環境工作小組 (EWG) 都會更新「骯髒的十二種水果」名單，該名單是根據對美國水果和蔬菜的檢測結果得出的。 2023 年的清單包括以下農產品：
- 草莓、菠菜、羽衣甘藍、桃子、梨子、油桃、蘋果、葡萄、辣椒、櫻桃、藍莓和青豆。
這些水果和蔬菜被發現與其他水果和蔬菜相比，農藥殘留量更高。 EWG 編制此清單是為了提高消費者對食用可能含有更多化學物質的農產品的潛在風險的認識。
透過識別這些特定的物品，人們可以在決定購買有機食品或尋找農藥含量較低的替代品時做出明智的選擇。值得注意的是，EWG 的清單主要針對美國，由於農藥使用和監管方面的差異，其他國家的清單可能有所不同。
這些蔬果為何這麼「髒」？
上述水果和蔬菜特別容易受到污染，因為它們的表皮嬌嫩，表面積大，而且人們通常不洗或不削皮就食用它們。此外，經常食用這些物品會導致體內毒素逐漸積累，並造成環境污染。
這對我們的食物和環境意味著什麼？
農藥中含有的化學物質會對我們的健康產生負面影響，可能導致各種健康問題，如增加患癌症的風險、出生缺陷、神經系統損害、不孕症和內分泌系統紊亂。儘管有機食品可能更昂貴且並非始終都能買到，但了解「骯髒的十二種」可以幫助消費者做出明智的決定，優先考慮他們的健康和福祉。
我們還能做什麼？
- 進行農藥暴露測試的水果和蔬菜通常在超市中找到，並且是大規模工業生產的。為了減少接觸農藥，建議避免以傳統方式購買「骯髒十二種」農藥。盡可能選擇有機替代品，如果可行的話，探索當地的農夫市集。與種植者交談，詢問他們的作物保護方法。一些農民採用物理屏障或自然威懾手段來保護他們的作物免受害蟲侵害。
- 如果您選擇從超市購買水果和蔬菜，徹底清洗它們至關重要。雖然柑橘類水果的農藥含量可能較高，但這些農藥主要集中在果皮上，而果皮通常不會被食用。此外，烹飪有助於分解農藥。雖然清洗和烹飪不能完全消除植物在生長過程中吸收的所有農藥殘留，但可以顯著減少它們的存在。
- 強調食用更乾淨的食物，避免食用最髒的水果和蔬菜。 EWG 也發布了一份「清潔 15 種」農產品名單，其中包括農藥含量較低的農產品。但由於數據是基於美國。我們的建議是考慮水果和蔬菜通常是如何種植的。此外，本身有保護外殼的水果和蔬菜，如鳳梨或甜玉米，或對動物和昆蟲吸引力較小的水果和蔬菜，如洋蔥，農藥使用量可能會較低。
- 確保完全控制水果和蔬菜處理的另一種有效方法是自己種植。一些“骯髒的十二種植物”可以在花盆或小花園中種植。一小塊草莓田，只要有充足的陽光，夏天就能產出令人滿意的收成。
建議採用自然的方法來保護自產農產品。鼓勵天敵進入你的花園捕食昆蟲、使用物理屏障（例如銅線或蛋殼）來阻止蛞蝓、使用網來防止鳥類破壞就是一些例子。伴生種植，即在農作物周圍種植色彩鮮豔、更具吸引力的植物，可以將害蟲從水果和蔬菜上轉移開。
