Spiser du det beskidte dusin frugter og grøntsager?
Er du bekendt med konceptet "Dirty Dozen"? Det er et udtryk, der bruges til at beskrive en samling af tolv specifikke frugter og grøntsager, der har vist sig at have de højeste niveauer af pesticidrester. I dette blogindlæg vil vi dykke ned i emnet for de mest forurenede produkter, dets implikationer for vores velvære og give tips til, hvordan man undgår dem.
Udgivet
Hvad er "Dirty Dozen"?
The Dirty Dozen henviser til en samling af tolv frugter og grøntsager, der testes for at identificere de højeste niveauer af pesticidrester. Denne liste, der udgives årligt af Environmental Working Group (EWG), har til formål at oplyse forbrugerne om, hvilke produkter de bør overveje at købe økologiske for at minimere deres eksponering for kemikalier.
Frugterne og grøntsagerne på Dirty Dozen er mærket som "beskidte" på grund af deres forhøjede indhold af pesticidrester. Ved at vælge disse varer kan du udsætte dig selv for en højere kemisk belastning sammenlignet med at vælge forskellige frugter, grøntsager eller økologisk dyrkede alternativer.
Det er vigtigt at erkende, at al mad indeholder spormængder af pesticider, hvilket gør det næsten umuligt helt at fjerne dem fra din kost. Ikke desto mindre er der flere metoder til at mindske din samlede eksponering.
Hvilke frugter og grøntsager er inkluderet i "Dirty Dozen"?
Hvert år opdaterer Environmental Working Group (EWG) deres liste over Dirty Dozen, som er afledt af test af frugt og grøntsager i USA. Listen for 2023 omfatter følgende produkter:
Jordbær, spinat, grønkål, ferskner, pærer, nektariner, æbler, druer, peberfrugter, kirsebær, blåbær og grønne bønner.
Disse frugter og grøntsager er blevet identificeret som havende højere niveauer af pesticidrester sammenlignet med andre. EWG udarbejder denne liste for at øge bevidstheden blandt forbrugere om de potentielle risici forbundet med at indtage produkter, der kan indeholde flere kemikalier.
Ved at genkende disse specifikke varer kan enkeltpersoner træffe informerede valg, når de beslutter, hvilke fødevarer de skal købe økologisk eller søge alternativer med lavere pesticidniveauer. Det er værd at bemærke, at EWG's liste er fokuseret på USA og kan variere i andre lande på grund af variationer i brugen af pesticider og regler.
Hvorfor er disse frugter og grøntsager "beskidte"?
De førnævnte frugter og grøntsager er særligt modtagelige for kontaminering på grund af deres sarte hud, store overfladeareal og almindelig praksis med at indtage dem uden at vaske eller skrælle.
Pesticider, der er anerkendt som giftige stoffer for både mennesker og miljø, udgør en forhøjet sundhedsrisiko ved indtagelse af fødevarer udsat for dem. Derudover kan regelmæssig indtagelse af disse genstande resultere i en gradvis ophobning af toksiner i kroppen og bidrage til miljøforurening.
Hvad betyder det for vores mad og vores miljø?
Pesticider indeholder kemikalier, som kan have en negativ indvirkning på vores velbefindende, hvilket potentielt kan føre til forskellige sundhedsmæssige problemer såsom en forhøjet risiko for kræft, fødselsdefekter, neurologiske skader, infertilitet og forstyrrelse af det endokrine system.
For at mindske de potentielle risici forbundet med pesticideksponering er den mest effektive tilgang at prioritere økologiske muligheder ved køb af frugt og grøntsager. Mens økologiske valg kan være dyrere og ikke konsekvent tilgængelige, kan det at være opmærksom på det "beskidte dusin" hjælpe forbrugerne med at træffe informerede beslutninger, der prioriterer deres sundhed og velvære.
Hvad kan vi ellers gøre?
- Når det kommer til de frugter og grøntsager, der testes for pesticideksponering, findes de typisk i supermarkeder og produceres i stor industriel skala. For at reducere eksponeringen af pesticider, er det tilrådeligt at undgå at købe Dirty Dozen konventionelt. Vælg økologiske alternativer, når det er muligt, og udforsk lokale landmandsmarkeder, hvis det er muligt. Tag en snak med avlere for at høre om deres metoder til afgrødebeskyttelse. Nogle landmænd anvender fysiske barrierer eller naturlige afskrækkende midler for at beskytte deres afgrøder mod skadedyr.
2. Vælger du at købe dine frugter og grøntsager i supermarkeder, er det afgørende at vaske dem grundigt. Mens citrusfrugter kan vise høje pesticidniveauer, er disse for det meste koncentreret på huden, som typisk ikke indtages. Desuden kan madlavning hjælpe med at nedbryde pesticider. Mens vask og madlavning ikke helt kan fjerne alle pesticidrester, der absorberes af planten under væksten, kan det reducere deres tilstedeværelse betydeligt.
3. Læg vægt på at indtage renere muligheder ved at undgå de mest beskidte frugter og grøntsager. EWG udgiver også en Clean 15-liste, som omfatter produkter med lavere pesticidniveauer. Men da disse data er baseret på USA. Vores forslag er at overveje, hvordan frugt og grøntsager typisk dyrkes. Derudover kan frugter og grøntsager med deres eget beskyttende ydre, såsom ananas eller sukkermajs, eller dem, der er mindre tiltalende for dyr og insekter, såsom løg, have lavere pesticidforbrug.
4. En anden effektiv måde at sikre fuld kontrol over behandlingen af dine frugter og grøntsager er ved at dyrke dine egne. Nogle af de beskidte dusin kan dyrkes i plantekasser eller små haver. En lille jordbærplet, givet tilstrækkeligt sollys, kan give en tilfredsstillende afgrøde i løbet af sommeren.
Det anbefales at implementere naturlige metoder til at beskytte dine hjemmedyrkede produkter. Tilskyndelse til naturlige rovdyr ind i din have til at fodre med insekter, brug af fysiske barrierer såsom kobbertråd eller æggeskaller for at afskrække snegle og brug af net til at forhindre skader på fugle er et par eksempler. Ledsagende plantning, som involverer at omgive dine afgrøder med farvestrålende og mere tiltalende planter, kan lede skadedyr væk fra dine frugter og grøntsager.